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Articles avec #mes plats catégorie

2014-04-28T14:49:10+02:00

Konjac sauté au boeuf et aux oignons

Publié par Les recettes de kroline

Délier les nœuds de 200 gr de Konjac, rincer sous l’eau froide puis faire cuire comme des pâtes selon le temps indiqué.

Coupez en fine lamelle 400 gr de bavette de bœuf et réserver.

Émincez 1 ou 2 oignons et les mettre dans une assiette avec une cloche et 2cs d’eau puis cuire 7 minutes au micro onde.

Chauffez à feu vif une poêle anti-adhésive et y saisir la viande quand la poêle est bien chaude en remuant 3 minutes, à mi-cuisson ajoutez y les oignons et 2 cuillère à soupe de sauce soja.

Remuez le tout jusqu’à la cuisson souhaitez.

Mettre la viande dans un plat et faire sauter le Konjac cuit et égoutté dans la sauteuse bien chaude 1minute en ajoutant 2 cuillère à soupe de sauce soja et en remuant bien à l’aide d’une spatule en bois. Retirer la sauteuse du feu et poivrer.

Konjac sauté au boeuf et aux oignons

Pour garder la viande tendre il ne doit pas y avoir d’eau dans la poêle

Recette DUKAN

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2014-03-06T07:15:41+01:00

Ebly à la tomate et parmesan

Publié par Les recettes de kroline

Voilà une recette toute simple mais qui change un peu...

  • 200 g d'ebly
  • 300 g de Tomates concassées
  • 100 g Parmesan
  • 2 c à s de Crème fraîche épaisse peu calorique
  • Huile d'olive

Faites cuire l'ebly selon le temps et les recommandation indiquées sur le paquet.

Dans une poêle faire revenir les tomates en petits morceaux avec un peu d'huile d'olive 10 minutes environ. Salez & poivrez.

Égouttez l'ebly, ajoutez les tomates, la crème fraîche et le parmesan et servez bien chaud.

Ebly à la tomate et parmesan

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2014-01-06T07:43:09+01:00

Blanquette de veau

Publié par Les recettes de kroline

1 kg de veau

2 carottes

1 oignon

25 cl de vin blanc

1 bouillon cube de volaille

2 verres d'eau

1 petite boite de champignons

2 C à S de farine

1 pot de crème fraiche

1 jaune d'œuf

1 jus de citron

Huile d'olive

Faire revenir dans une cocotte le veau en morceaux afin d'obtenir une belle coloration et Saupoudrer avec la farine, rajouter 2 verres d'eau, le vin blanc, le bouillon cube.

Bien melanger. Couper en rondelles l'oignon, et les carottes.

Les rajouter au veau ainsi que les champignons.

Laisser mijoter à feu tout doux durant 1h30 à 2h (pour moi 1h) Une fois le veau cuit, battre dans un bol la crème fraiche, le jaune d'œuf et un filet de jus de citron. Rajouter ce mélange au dernier moment et servir bien chaud avec du riz.

Blanquette de veau

Recette crémeuse, onctueuse et délicieuse....

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2013-11-12T07:47:27+01:00

Velouté de PDT et cheddar

Publié par Les recettes de kroline

Prenez 5/6 belle pomme de terre, épluchez les et on les mets dans une belle cocotte.

ajoutez 1 litre d'eau et un bouillon de volaille. Cuire 20/30 minutes et mettre dans le blender le tout ajoutez y 4 tranches de cheddar, mettre du sel et du poivre et on mixe.

voila c'est prêt...

Velouté de PDT et cheddar

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2013-11-11T07:48:08+01:00

Goulash

Publié par Les recettes de kroline

Il commence à faire froid, on commence donc les plats en sauce bien hivernale par ici...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de boeuf dans le gîte (découpé en petits cubes d'environ 5 cm de côté)

• 3 tomates

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 1 piment vert (j'en ai pas mis)

• 1 feuille de laurier + 1 feuille de céleri

• 1 litre de bouillon de boeuf bien dilué

• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate (facultatif)

• 1 cuillerée à soupe de farine (facultatif)

• 4 cuillerées à soupe d'huile neutre

• 3 cuillerées à soupe de paprika doux

• 2 cuillerées à soupe de cumin

• sel et poivre

coupez en petits cubes les tomates, Epluchez les oignons et coupez les en lamelles fines. epluchez et Ecrasez les gousses d'ail.


Versez la moitié de l'huile dans une cocotte et faites-la chauffer à feu moyen.

Quand l'huile est bien chaude, ajoutez vos morceaux de boeuf et les faire dorer de tous côtés en remuant à feu moyen pendant plus ou moins 5 minutes.

Retirer la viande de la cocotte et reserver.

Ajoutez le reste de l'huile dans la cocotte, quand elle est à nouveau bien chaude ajoutez les lamelles d'oignons et faites-les revenir à feu moyen tout en remuant.

Quand les oignons ont bien fondu, ajoutez l'ail écrasé, laissez cuire à feu moyen pendant 30 secondes en remuant.

A feu doux, ajoutez la viande, salez, poivrez, saupoudrez de paprika et de cumin, mélangez encore...
Ajoutez les cubes de tomates.

Versez le bouillon de boeuf dans la cocotte, ajoutez le piment vert, le laurier et le céleri. Portez à ébullition. Baissez le feu.

Prélevez un peu de bouillon et mélangez-le avec le concentré de tomate dans un bol, reversez le tout dans la cocotte. Laissez mijoter à petit bouillon pendant 3h30 (moi j'ai couvert ma cocotte et cuit durant 2h30)

Retirez le piment de la cocotte et dégustez chaud.

Goulash

Une délicieuse odeur lors et après la cuisson parfume toute la maison d'épices...

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2013-11-10T07:50:02+01:00

Poulet à la broche

Publié par Les recettes de kroline

Prenez un bon poulet fermier d'environ 1500g. On le passe sous l'eau, ajoutez du seul, du poivre de l'huile d'olive. J'ai ajoutez de l'ail frais sous la peau.

Mettre dans le four en version grille et sur sa broche pendant environ 1h30.

Poulet à la broche

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2013-10-27T19:44:57+01:00

Hachis au confit de canard

Publié par Les recettes de kroline

Prendre 5 cuisses de canard confite. Hachez finement la viande de canard et mettre dans un plat.

Pendant ce temps, épluchez environ 1kg de PDT et les cuirent à la vapeur.

Écrasez les pommes de terre et y ajoutez une échalotes hachée finement, 10 cl d'huile d'olive, sel et poivre... Bien mélangez

Faire bouillir 20cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et peu grasse, 10 cl de lait et 20gr de gruyère.

Puis mélangez la crème à l'écrasé de PDT.

Ajoutez du persil ciselé et mettre le tout sur le confit de canard.

Mettre de la chapelure, soit 5 biscottes écrasé. Et hop au four pendant 15/20minutes

Du confit de canard c'est pas du foie gras maman ?

Mon grand poussin

Hachis au confit de canard

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2013-09-20T18:35:46+02:00

Escalope au caramel

Publié par Les recettes de kroline

Une recette façon à la chinoise, accompagné de riz ou de nouilles c'est top...

Pour 3 personnes il faut :

- 3 escalopes

- 1 oignon

- 1 carotte

- 4 C à S de sauce soja

- 4 C à S de sucre blanc en poudre

- 4 C à S de vinaigre blanc

- sel et poivre

Préparation :

Coupez finement l'oignon épluché et coupez la carotte en julienne.

faire revenir les escalope coupé finement dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon .Salez et poivrez.

Une fois la viande cuite, ajoutez le sucre, mélangez, puis ajoutez y le soja et le vinaigre et enfin les carottes. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez.

Escalope au caramel

Maman, c'est trop bon .... Dit le grand coyote

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2013-09-19T18:34:30+02:00

Bocconcini

Publié par Les recettes de kroline

Une petite recette facile à faire, rapide et économique ... Recette trouvé dans la cuisine avec les robots.

Pour ce plat il vous faut pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau

- 4 tranches de jambon de Paris

- 200g d'emmental

- 50g de farine

- 400g de champignons de Paris

- thym, laurier

- sel, poivre

Préparation :

Aplatir les escalopes. Nettoyer les champignons et les mixer grossièrement avec le fromage.

Sur chaque escalope, posez une tranche déjà.bon et le hachis fromage-champignon.

Formez des rouleaux et ficelez solidement le tout.

Farinez les paupiettes et les faire revenir à la poêle dans un peux huile d'olive une dizaine de minutes environ et les retourner sans cesse.

Salez et poivrez...

Sortez les paupiettes de la poêle pour les mettre dans une sauteuse. Déglacez la poêle avec un petit verre d'eau et versez sur la viande. Ajoutez le thym et le laurier. Continuez à cuire doucement et à couvert pendant 20 minutes.

Bocconcini

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2013-09-15T18:25:37+02:00

Boulette de Viande Suisse

Publié par Les recettes de kroline

Une recette sympa eu dans un ancien livre la cuisine avec les robots. Plat économique et qui demande peu de temps de préparation en 15 minutes c'est fini.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 500g de chair à saucisse

- 3 tranches de pain de campagne

- 1 verre de lait

- 1 verre d'eau

- 1 œuf

- 1 tasse de farine

- beurre

- ciboulette et persil

- poivre et paprika

Préparation :

Trempez le pain de campagne dans le mélange lait et eau. Pressez-le afin d'extraire le liquide.

Écrasez à la fourchette et les mains le pain, la chair à saucisse, l'œuf, la ciboulette, le persil et le paprika. Salez et poivrez le tout.

Formez des boulettes de la grosseur de votre choix et farinez-les.

Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec du beurre et servez trésor chaud avec une bonne purée de pommes de terre.

Boulette de Viande Suisse

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