le chocolats

Bonjour,

Aujourd'hui de délicieux cookies à ma façon... J'ai tenté un petit plus dans ma recette de base et c'est délicieux. En fait, j'ai monté les blancs en neige façon meringue. Cela a donné aux cookies une petite saveur macaronée meringué.

Ingédients :

• 50g + 30g de sucre en poudre
• 90g de farine
• 85g de chocolat
• 85g d'amandes
  
• 55g de beurre pommade
• 1 pincée de levure chimique
• 1 oeuf
  

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C. Hâchez le chocolat et passez les amandes entière au mixeur un cour instant

.

Mettre le beurre mou dans un saladier et fouetter le sucre en poudre. Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez. Mettre la farine avec la levure tamisées, mélangez. Ensuite, ajoutez le chocolat et mélangez. Montez votre blanc d'oeuf en neige et ajoutez 30g de sucre en poudre. Incorporez à votre préparation chocolat & amandes délicatement.

Faire des boules de pâte avec la cuillère à glace et déposez les sur une plaque à four sulfurisé. Etalez votre pâte un peu avec la paume de la main. Et hop au four 10-12 minutes

Bon week-end du 14 juillet

Kroline

Bonjour,

Voici une superbe recette de mousse au chocolat trouvé sur un blog mais je ne sais plus ou .... Oups !!!! En tout cas c'est un NUAGE cette mousse.

Recette pour 8 à 10 personnes :

• 6 blancs d'oeufs
• 100 g de chocolat noir absolu 85% de cacao alter eco
• 150 g de chocolat noir intense dégustation alter eco
• 20 cl d'eau

Préparation :

Mettre les blancs d'oeuf à température ambiante dans le bol à mixer et votre ramequin/saladier pour y mettre la mousse au frigo.

Couper le chocolat en morceaux et mettre dans la casserole. Faire fondre au bain marie puis réserver.

Faites chauffer votre eau à ébullition, laissez tiédir.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel très ferme.

Ajoutez l'eau au chocolat fondu petit à petit, mélangez entre. Le mélange durci au début mais aprés il change donc pas de souci. Ajoutez vos blancs en neige en 4 ou 5 fois, mélangez à la spatule délicatement.

Et mettre au frais pendant 3h00 avant de déguster.

Bonne journée,

Kroline

Bonjour,

Voici une délicieuse tarte au chocolat....

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 200 g de chocolat en tablette
• 40 cl de créme liquide
• 1 oeuf entier

Ma préparations :

Préchauffez le four sur thermostat 6. Mettre la pâte feuilleté dans un plat à tarte et la mettre au four pendant 15 minutes, au préalable piquez là.

Hâchez le chocolat et le mettre dans un saladier,  faire bouillir la créme liquide dans une casserole. Mettre la crème sur le chocolat, bien mélangez et ajoutez l'oeuf entier... Battre le tout correctement et mettre la crème au chocolat sur la pâte feuilleté cuite. Mettre encore au four pendant 10 minutes et reserver au frais.

En déco, ajoutez quelques copeaus de chocolat noir et blanc de chez Halwatishop et les billes de chocolat pétillant de chez Panier des chefs.

Bonne dégustation et belle journée

Kroline

Bonjour, voici une petite gourmandise des cookies aux spéculoos lotus et chocolat... Un délice.

Ingrédients pour 16 cookies environ :

• 50 g de spéculoos lotus
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat en morceaux
• 80 g de sucre en poudre
• 1 oeuf entier
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four sur thermostat 6. Mixer les spéculoos lotus afin de les réduires en poudre.

Fondre le beurre au micro-ondes. Hachez le chocolat et mettre de côté.

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez l'oeuf entier puis la farine mélangée avec la levure, puis ajoutez la poudre de spéculoos lotus. Incorporez le chocolat et mélangez.

Faire des boules de pâte et déposez sur une feuille de papier cuisson, enfournez pour 10 à 12 minutes et laissez refroidir.

Bonne dégustation et belle journée

Kroline

Bonjour,

Je vous présente des petits macarons chocolat spéculoos...

Trés bon mais pas encore trés bien réussi, mais sa vient.

Le chocolat noir spéculoos me vient de mon partenariat avec Newtree et le jolie miroir macaron de chez bulles de citron design.

Et voici la recette pour 25 macarons :

• 125 g de pourdre d'amandes
• 250 g de sucre glace
• 15 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de blancs d'oeufs
• 20 g de sucre glace

Ganache chocolat spéculoos :

• 100 g de créme liquide
• 200 g de chocolat noir spéculoos
• 50 g de beurre

La préparation de la ganache :

Hachez le chocolat noir spéculoos et faite bouillir la créme liquide. Versez la crème liquide sur le chocolat haché et mélangez jusqu'a obtenir un mélange onctueux et lisse. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez délicatement.

Et réservez le temps de la préparation des macarons.

Prépartion des macarons :

Tamisez ensemble les 250 g de sucre glace avec la poudre d'amande et le cacao en poudre non sucré. Réservez le tout....

Montez la moitié des blancs d'oeufs en neige, une fois bien monté ajoutez l'autre moitié et terminez par les 20 g de sucre glace.

Quand vos blancs sont bien ferme ajoutez les délicatements au mélange, sucre glace, poudre d'amande et cacao non sucré et mélangez délicatement avec une maryse.

Garnissez une poche à douille de 7 mm de diamètre et dressez sur une feuille de papier sulfurisé des petits macarons de 4 cm de diamètre. Laissez croûter pendant 2h à température ambiante.

Préchauffez votre four sur thermostat 6/7 et enfournez vos macarons pendant 2 minutes top chrono, puis baissez le four sur thermostat 5/6 et laissez cuire encore 7 minutes environ.

A la sortie du four versez un peu d'eau froide dans un des coins de la feuille sulfurisé. Attendez 10 minutes et décollez les macarons. Puis garnisez les de la ganache chocolat spéculoos avec une poche à douille.

Mettre au frigo pendant au moins 6h.

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici une un gâteau chocolat, celui est aussi légé qu'un petit nuage. Recette de ma mamie....

Ingrédients :

• 200 gr de chocolat noir
• 125 gr de sucre glace
• 125 gr de beurre
• 25 gr de farine
• 25 gr de Maïzena
• 3 oeufs
• 3 cuillères a soupes de lait

Préparation :

Sortir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse.
Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux, ajoutez 3 cuillères à soupe de lait, et faire fondre sur feu doux.

Dans un saladier, travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, puis ajoutez le sucre glace. Bien mélangez.

Vous ajoutez à la préparation les oeufs un à un en alternant avec la farine et Maïzena,

Ajoutez ensuite, le chocolat fondu en remuant bien. Mettre le tout dans un moule et dans voter four préchauffé sur thermostat 5 pendant 25 minutes environ.

Bonne et douce journée

Kroline

Bonjour,

Et oui encore un moelleux, mais c'est tellement bon aussi...

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de margarine
• 3 oeufs entiers
• 150 g de sucre glace
• 60 g de farine

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec la margarine, bien mélangez.

Ajoutez la farine puis les oeufs un à un, continuez avec le sucre glace et mélangez.

Mettre la pâte dans un moule à cake et enfourné dans un four préchauffé sur thermostat 5/6 pendant 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler...

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici aujourd'hui une recette de fondant au chocolat et mascarpone, vu sur le blog de Mathilde en cuisine....

J'ai changé le sucre en poudre et j'ai mis du sucre glace à la place.

On ne voit pas trop bien, car je l'avais mis au frigo et la lumière était mauvaise même en extérieur.

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de mascarpone
• 90 g de sucre glace
• 40 de farine
• 4 oeufs entiers
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four sur thermostat 6/7 et faites fondre votre chocolat avec le mascarpone.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec le suce et une pincée de sel. Il faut que cela soit bien mousseux et clair. Puis ajoutez la farine et le chocolat au mascarpone, faites un mélange bien homogène et mettre le tout dans un moule à cake. Enfournez pour 15 à 20 minutes et laissez refroidir avant de démouler.

Bonne journée

kroline

Bonjour,

Je vous présente un gâteau au chocolat à l'italienne, une merveille sisi je vous assure c'est une merveille.

Et on sert le gâteau accompagné d'une boule de glace, j'ai choisi vanille et c'est à tomber.

Par contre, je ne sais plus ou j'ai trouvé cette recette, alors si la blogueuse tombe ici !!!! Merci de te faire connaitre.

ingrédients :

• 200 g de chocolat noir 70%
• 150 g de beurre
• 4 oeufs soit 200 g
• 100 de sucre en poudre
• 200 g d'amande en poudre
• Décor : cacao en poudre, sucre glace etc...

Préparation :

Préchauffez le four sur thermostat 6 et mettre du papier sulfurisé dans votre moule à gâteau.

Mettre au bain marie le chocolat hacher au couteau et le beurre, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Retirez du feu une fois fondu. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes à vitesse moyenne puis 2 minutes à grande vitesse afin d'y mettre un maximum d'air.

Incorporé aux oeufs sucré et délicatement à la maryse les amandes en poudre en 3 ou 4 fois, soulevez la pâte en tournant le saladier.

Il faut que l'incorporation soit complète et rapide pour ne pas faire retombé votre pâte.

Ajoutez enfin le mélange d'oeuf aux amandes au chocolat en 3 ou 4 fois, mélangez toujours délicatement, une fois bien homogène arrêtez tout pour ne pas faire redescendre la pâte obtenue.

Versez le tout dans votre moule et mettre au four 25 minutes environ.

Une fois cuit, j'ai saupoudré le dessus avec du cacao non sucré en poudre et des copeaux de chocolat.

Puis servez le tout accompagné de la glace à la vanille... Ici la recette

Bonne et douce journée

Kroline

BOnjour,

Et oui cela date de ma derniere parution pour une recette, j'en suis à 7 mois de grossesse et continue de me ménager encore alors la cuisine c'est doucement doucement mais voilà un nouveau partenariat avec Halwati Shop à fait qu'un petit gâteau s'impose.....

Ingrédients :

• 100 g de chocolat patissier
• 4 oeufs
• 50 g de farine
• 80 g de sucre fin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four sur thermostat 5. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre  les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3 minutes.

Faire fondre au bain marie le chocolat, une fois fondu l'ajouter à la préparation jaune et sucre et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, mélanger.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et ajouter le tout à la préparation jaune d'oeufs et chocolat. Bien soulever la masse et non mélanger pour bien rendre le tout mousseux.

Mettre la préparation dans un rectangle inox, ajouter une feuille de papier cuisson ou bien beurrer le contour et mettre au four pendant 30 minutes. Demouler et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer le glaçage chocolat avec 100 g de chocolat patissier et 2 cuillères à soupe de créme liquide. Faire fondre au bain marie et étaler sur votre gâteau.

Pour les petits papillons, les préparer avant de faire le gâteau....

Il vous faut un moule à sucette chocolat de chez Halwati shop et du chocolat blanc.

Faire fondre au bain marie environ 100 g de chocolat blanc et mettre dans les moules papillons. Bien étalez et mettre au frigo au moins 15 minutes avant de démouler et mettre sur la glaçage chocolat encore un peu tiède.

Et mettre le gâteau au frigo au moins 30 minutes avant de déguster.

Bon dimanche

Kroline