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le chocolats

2011-01-15T08:40:00+01:00

Gâteau chocolat sur lit de spéculoos et sa nage

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour,

Désolé de ne pas répondre aux commentaires depuis quelques jours mais j'ai fait un peu de ménage de printemps en hiver hi hi...

 

Je passe aujourd'hui vous rendre visite, pour vous faire patienter, je vous présente une recette de dessert que j'ai inventé.... Attention faut aimé le sucré, très sucré.

 

Tout d'abord, on commence à faire le gâteau au chocolat et sans oeufs s'il vous plait ....

 


 

IMGP7427.JPG

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 100 g de maîzena
  • 100 g de sucre
  • 200 g de chocolat patissier
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de beurre

Préparation :

Allumer le four sur thermostat 6

Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux "Attention ne pas faire bouillir".

Une fois le chocolat bien fondu ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à qu'il soit fondu.

Puis ajoutez le sucre, la farine/maïzena "Mélangez au préalable farine et maïzena".

 

Mettre dans un plat rectangle en inox au four pendant 25 minutes.

 

IMGP7430.JPG

Crème anglaise :

Ingrédients :

  • 25 cl de lait concentré non sucré Gloria
  • 1/2 sachet de vanille
  • 37 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs

Préparation :
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à avoir un blanchissement dans un saladier. Puis portez le lait concentré gloria
à ébullition avec le sachet de vanille.

Verser le lait vanillé doucement sur les jaunes tout en mélangeant.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à avoir un nappage sur la cuillère, une fois obtenu laisser encore quelques minutes votre crème prendre et laissez refroidir.

 

IMGP7424.JPG

Mise en assiette :

Il vous faut des gâteaux au spéculoos 2 gâteaux par personne

 

Ecrasez vos spéculoos avec un mortier, ensuite coupez des cercles de votre gâteau avec un verre.

Mettre une tranche de gâteau dans l'assiette, ajoutez des morceaux de spéculoos, une autre couche de gâteau chocolat et terminer par un peu de sucre glace et quelques spéculoos sur le dessus.

Ajoutez autour, la crème anglaise et voilà il y a plus qu'à manger.... Recette pour environ 4 personnes.

 

Bon samedi,

Kroline

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2011-01-12T09:55:00+01:00

Moelleux chocolat à l'ourson

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour,

Voici une recette que j'ai testée, qui vient d'un magazine de cuisine, c'est un moelleux au chocolat avec des oursons à la guimauve.

 

Je dois dire que cette recette donnait vraiment envie, mais il n'a pas fait fureur. On sentait trop comme un gout de caramel et mes z'hommes n'aiment pas le caramel....

 

Je vous donne tout de même la recette

 


 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 10 oursons en guimauve
  • 4 oeufs
  • 150 de beurre + 15 g pour le moule
  • 175 g de sucre + 20 g pour le moule
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel

IMGP7537.JPG

 

Préparation :

Préchauffez le four sur thermostat 6.

Beurrez et sucrez un moule rectangulaire. Et mettre le moule au frigidaire.

Séparez les jaunes des blancs et montez en neige avec une pincée sel.


Dans une casserole, faire fondre à feux doux avec un fond d'eau, le chocolat en morceaux avec le beurre.

Puis hors du feu ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs, la farine et ajoutez doucement les blancs en neige, mélangé délicatement.


Coupez les oursons en morceaux et les ajoutez à la pâte, puis verser le tout dans le moule et enfourné pendant 40 minutes "Moi j'ai mis 30 minutes pour avoir un moelleux qui coule".

 

IMGP7535.JPG

 

Bonne journée, par chez moi il fait gris snifff...

Amicalement,

Kroline

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2011-01-05T10:43:00+01:00

Fôret noire minute

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour,

Voici la recette de ma fôret noire du menu nouvel an, à vrai dire c'est une recette super simple  et rapide à faire puisque je l'ai trouvé sur le net en fôret noir minute. Voici donc la recette.....

 

Ingrédients pour 4 :

  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 centilitres de lait 1/2 ecrémé
  • 60 pièces de cerises au sirop Griottines
  • 50 g de sucre glace
  • 2 pincées de sel
  • 4 oeufs entiers
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 cl d'huile de tournesol
  • 5 cl de kirsh (j'en ai pas mis et avec les cerises c'était bien assé)
  • 100 g de chocolat noir pour le dressage

 

IMGP7510.JPG

Préparation :

 

Commencez par préchauffer le four sur th. 6-7
Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque le mélange a doublé de volume, ajoutez la moitié du sucre et fouetter avec votre batteur à la vitesse maximum pour obtenir une meringue très ferme.
Dans un autre bol, blanchir les jaunes d'œufs et le reste de sucre, ajoutez le lait tiède et l'huile, puis verser la farine et le cacao doucement et mélangez avec une spatule.

 

Ajoutez ensuite la meringue au mélange et étalez votre pâte sur 1 cm d'épaisseur, puis l'enfourner pendant 15 min.

Montez la crème liquide au batteur, puis incorporer le sucre glace et finir avec le kirsch. Égouttez les cerises et conserver le jus.

 

IMGP7513.JPG

Montage des forêts noires :

 

Découper 3 disques de biscuit par personne et appliquer sur chacun un peu de sirop des cerises à l'aide d'un pinceau. Mettre le 1er biscuit dans le fond d’un cercle en inox, le recouvrir de crème et poser quelques cerises. Renouveler l’opération, puis terminer par le 3e disque. Le masquer avec un peu de crème et décorer le tout avec du chocolat taillé à l'économe pour réaliser des copeaux.

Réserver au frais avant dégustation.


Bonne et douce journée

Amicalement,

Kroline

 

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2010-12-30T14:07:00+01:00

Verrine de chocolat aux éclats de fêves

Publié par Les recettes de kroline

Coucou, comment allez vous ?

Bon et bien J-1 avant le reveillon de l'an, bientôt 2011....


http://www.3dcliparts.com/www/images/3d/nouvel_an/CELEBRATION_VOEUX_NOUVEL_AN_BONNE_ANNEE_champagne_table_celebration.jpg

 

Qu'avez vous de prevu ce jour là !!!!

 

Cette année c'est moi qui cuisine, donc des petites recettes à venir.

Pour le moment voici une recette de chocolat.

IMGP7389.JPG

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 g de chocolat
  • 90 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eclats de feves
  • 1 cuillère à soupe de maîzena
  • 1 pincée de sel

IMGP7388.JPG

Préparation :

Commencez par allumer le four sur thermostat 5/6, puis faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole avec un soupson d'eau. Bien mélangez.


IMGP7387.JPG

Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, puis les éclats de feves et la maïzena.... Mélangez.


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Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez délicatement au mélange de chocolat.

IMGP7385.JPG

Mettre le tout dans un grand moule et faire cuire 25 minutes.

A la sortie du four, mettez votre gâteau dans des verrines. Bien écrasé et saupoudrez de sucre glace.

IMGP7384.JPG

 

Bonne appetit et douce aprés-midi

Kroline

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2010-11-26T09:14:00+01:00

De la neige et un cake chocolat

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour,

 

Comment allez vous .. déjà vendredi bientot le week end pour certains !!!!


IMGP7233.JPG

 

Les premiers flocons de neige sont tombé un peu hier et ce matin par chez moi dans l'oise. Mon fils était super contente mais école oblige ce matin.


IMGP7237.JPG

 

Pour l'occasion un petit cake au chocolat dont voici la recette.

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat patissier

 

IMGP7223.JPG

Préparation :

Allumer le four sur thermostat 6/7.

Puis mélangez les oeufs entiers au sucre en poudre. Ajouter la farine et le beurre fondu, puis le chocolat fondu.

Bien mélangez et versez le tout dans un moule à cake.


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Mettre au four pendant 25 minutes.

 

Et voilà, je vous souhaite une bonne journée et un bon début de week end.

 

bgap4uve

 

Amicalement

kroline

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2010-11-22T09:56:00+01:00

Gâteau chocolat fastoche

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour, voici la derniere recette de gâteau au chocolat pour l'anniversaire de mon z'homme, bon on voit pas trop bien le gâteau car trop de bougie lollll.... Mais toujours super bon !!!!

 

IMGP7147.JPG

Ingrédients :

  • 125 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl de crème lliquide
  • 125 g de sucre

Le glaçage :

  • 100 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation :

On casse les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat et ajoutez le lait, puis la crème liquide. Bien mélanger le tout.

Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et mélanger bien. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre vers la fin doucement.

 

Ajoutez les oeufs en neige au chocolat doucement.

Mettre le tout dans un moule, pour moi toujours mon moule de chez cuistoland, une vrai merveille ce moule.... Et hop au four préchauffé sur thermostat 7 pendant 20 minutes.

 

IMGP7148.JPG

Pour le glaçage :

Faire fondre le chocolat, ajoutez le beurre et la crème fraiche. Puis recouvrir le gâteau à l'aide d'une spatule ....

 

Une tuerie ce gâteau ...

bgap4uve

Bonne journée

Kroline

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2010-11-20T09:46:00+01:00

Gateau chocolat sans beurre

Publié par Les recettes de kroline

Bonjour,

 

Voici le 2ème gâteau d'anniversaire de mon z'homme toujours au chocolat mais celui la sans beurre.

Bien fondant en plus ....


IMGP7185.JPG

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 125 g de chocolat patissier
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 125 g de sucre en poudre

IMGP7181.JPG

Préparation :

On préchauffe le four sur thermostat 6 puis cassez les oeufs et séparer le jaune du blanc.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide, une fois fondu ajouter un par un les jaunes d'oeufs puis la farine... Bien mélanger le tout.

 

Battre les blancs en neige bien ferme, ajouter le sucre en poudre et battre encore un peu.

Ensuite incorporer doucement les blancs en neige avec le chocolat.

 

Mettre dans un moule de 24 cm mini, moi j'ai encore utiliser mon superbe moule coeur que j'ai eu sur la boutique en ligne de Cuistoland.

 

Et enfournez pour 30 minutes environ.


IMGP7186.JPG


Pour la déco j'ai mis de la pâte d'amande et fait un glacage au chocolat, voici la recette toute simple.

 

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide

Préparation :

Faire fondre le chocolat, aajoutez le beurre et la crème liquide, puis recouvrez le gâteau à l'aide d'une spatule.

 

Bonne journée,

Kroline

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2010-11-19T17:12:00+01:00

Gâteau anniversaire chocolat

Publié par Les recettes de kroline

Bonsoir, comment allez vous ?

 

Mercredi c'était l'anniversaire de mon Z'homme à moi, 28 ans alors je lui ai fait trois gâteaux au chocolat, voici donc la premiere recette....

 

IMGP7166.JPG

Ingrédients :

  • 8 oeufs entiers
  • 160 g de farine
  • 300 g de sucre en poudre
  • 250 g de beurre
  • 400 g de chocolat patissier

J'ai utilisé deux moule en cercle acier, un en rectangle et un en coeur qui me vient de la boutique Cuistoland.

 

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Préparation :

D'abord on préchauffe le four sur thermostat 6.

 

Puis on commence à mélanger dans un saladier les oeufs entiers avec le sucre et la farine.... Attention au grumeaux !!!!

Coupez le chocolat en morceaux et mettre dans une casserole avec un peu d'eau et le beurre, puis faire fondre sur feu doux. Une fois fondu on retire du feu ....

 

Verser le chocolat fondu dans le saladier oeufs, farine et mélanger bien. Puis verser la pâte dans les moules.

Faire cuire 15-20 minutes.

 

Ensuite sur le rectangle j'ai fait ma pâte à sucre moi même un vrai délice si si je vous assure alors c'est tout simple....

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Il faut :

  • 60 g de chamallow
  • 2 cuillère à soupe d'eau
  • + ou - 500 g de sucre glace (A voir au fur et à mesure)
  • Colorant alimentaire violet (facultative)

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Préparation :

Faire fondre au bain marie les chamallows avec l'eau et le colorant si vous voulez en mettre et le tout sur feu doux.... hop on obtien un pâte liquide, alors du coup on ajoute le sucre glace petit à petit toujours sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte à sucre. Terminer de mélanger à la main à la fin.... Attention c'est chaud !!!!

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Etalez votre pâte à sucre et mettre sur le gâteau de la facon que vous voulez.

 

Pour le coeur j'ai mis de la pâte d'amande et j'ai fait quelques fleur.... pour l'écriture je l'ai faite grace à du papier sulfurisé que j'ai mis en cone, on fait fondre un peu de chocolat, on met dans le cone et on commence à écrire doucement.....

 

IMGP7173.JPG

ET voilà un vrai délice ce gâteau....

 

Bonne et douce soirée

Amicalement

Kroline

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2010-06-05T20:20:00+02:00

Crotte aux chocolats

Publié par Les recettes de kroline

1.JPG

voici une petite recette de crotte aux chocolats, dans ma recette plusieurs saveur, j'ai mis des éclats de fève, d'autres était avec de la crème de nougat blanc du Roy René, d'autres à la mousse de chocolat, d'autres avec des amandes effilées et amandes bon elles ne sont pas très jolie car c'est la première fois mais un délice, voici donc la recette.

3

Faire fondre au Bain-Marie le chocolat en morceau. Vous remplissez les cavités de vos moules et vous attendez 15 secondes avant de retourner le moule pour vider les cavités.

2

Vous laissez 30 minutes à l'envers puis vous remettez à l'endroit et vous mettez au frigo pendant 10 minutes minimum.

Une fois les coques bien froides, vous remplissez avec la garnitures de votre choix, attention ne pas trop remplir pour pouvoir mettre une derniere couche de chocolat fondu sur le dessus.

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Puis mettez au frigo plusieurs heures avant de démouler.

Surtout a conserver au frigo ... Bonne dégustation et merci à mon partenaire Art de la gourmandise pour le moule à chocolat

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2010-06-01T08:17:00+02:00

Brownies Américain

Publié par Les recettes de kroline

Voici une recette de brownies telle que le fait nos amis les Américains, c'est une de mes amies qui habite la-bas qui me la géneureusement donné merci Kate tu es un amour .... Alors je vous donne la recette !!!

brownies.JPG

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir à 70 %
  • 150 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de noix de pécan
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'amandes éffilées
  • 1 pincée de sel

americain.jpg

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre fondu hors du feu et mélangez.

Vous ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, le sucre vanillé et la pincée de sel, puis vous mélangez ... afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Mettez la farine, les noix de pécan concassées et les amandes puis mélangez ...

Versez la pâte obtenu dans un moule en silicone, tenez un petit cou de pub en même temps il y en a de très bien chez mon partenaire Carré verre d'ailleurs je m'en sert très souvent et génial c'est moule !!!

Ensuite enfournez à thermostat 6 pendant 15 minutes puis vous baissez le four sur thermostat 5 pendant encore 5 minutes ... et laissez refroidir avant de manger.


Mes partenaires pour cette recette

Carré verre - Pour le moule en silicone

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