desserts

Bonjour,

Voici de bonne gaufre sans beurre et à l'huile d'olive parfait pour le petit déjeuner et ou le goûter...

Ingrédients pour 12 gaufres

• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, faire un puit au centre et y mettre le sucre, l'huile d'olive, les jaunes d'oeufs, le lait et la pincée de sel. Mélangez avec un fouet petit à petit, jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse. Laissez repose 1h00 au frigo.

Une fois la pâte reposé, prenez vos blancs d'oeuf y mettre une pincée de sel et montez les en neige au batteur, pour moi cela a été au Robot kitchencook AK55.

Incorporez vos blancs en neige avec la pâte à gaufre, mélangez délicatement et mettre la pâte dans votre gaufrier.

Retrouvez le Robot kitchencook AK55 chez Rue du Commerce et tout pleins d'autres produits comme le blender, hotte aspirante, micro-onde, pierrade, plancha, senseo, cuisinière et bien d'autres. Pour jeter un coup d'oeil c'est par ici...

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici un petit latte tiramisu super simple à réaliser grace au sirop de Monin, par ici la Boutique en ligne.

Ce matin on a perdu environ 10 bon degré alors cela à fait un bien fou ce petit latte, en plus vers 5h du matin mon toutou Max nous a fait une belle crise d'epilepsie, pas top le reveille.

Bon bref sinon retrouvez... trés bientôt des recettes à base du sirop au tiramisu....

Ingrédients pour une personne :

• 3 cl de sirop de tiramisu Monin
• 15 cl de lait chaud
• 1 expresso
• Sucre (facultatif)
• Cacao en poudre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et mettre dans un grand verre. Saupoudrez de cacao en poudre et c'est prêt....

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici un gâteau génial vu sur le blog de Chocolat à tout les étages, c'est un gâteau au chocolat avec une couche par dessus à la mousse au chocolat. Le dessous est donc cuit mais pas le dessus, un régale c'est vraiment divin.

J'ai mis deux part de gâteau sur la photo car mon plat était trop grand, pas grave deux belle part rien qu'à moi hihi... Moi gourmande nan pas du tout.

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 160 g de chocolat
• 160 g de beurre
• 140 g de sucre (100 g + 40 g)
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.

Fouettez les jaunes avec 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume au bain marie également mais en même temps que le premier. Réserver.

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque cela commencent à monter, ajoutez les 100 g de sucre et continuez de fouetter.

Mélangez le chocolat - beurre avec les jaunes au sucre puis ajoutez vos blancs en neige délicatement.

Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone.

Réservez l'autre moitié au frigo.

Cuire à 180° pendant 12-15 minutes (selon la taille du moule et le four : tester la cuisson)

Lorsque le gâteau est cuit, sortir du four et aplatir un peu pour égaliser la surface. Laissez refroidir.

Mettre ensuite la mousse au chocolat au dessus du gâteau et mettre au frais pendant au moins 3h00 avant de déguster.

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici une petite recette toute simple de compote de pomme à la cannelle.

Ingrédients :

• 450 g de pomme
• 4 pincée de cannelle
• 8 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Laver et peler les pommes, coupez les en lamelles en retirant les parties dures du centre et les pépins.

Cuire avec l'eau dans une casserole, en remuant de temps en temps et cela pendant 20 minutes.

Laissez refroidir un peu et mixer.

Ajoutez les pincées de cannelle, mélangez et c'est prêt.

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

Voici une savoureuse recette de cookies au beurre de cacahuètes et copeaux de chocolat... Un vrai délice. Recette pour environ 10 cookies.

Ingrédients :

• 40 g de chocolat noir
• 100 g de beurre de cacahuètes de chez équitable
  
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 1 oeuf entier
• 175 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffé le four sur thermostat 7. Ensuite travailler le beurre en pommade, ajoutez le beurre de cacahuètes et le sucre. Bien mélangez.

Battre l'oeuf entier à la fourchette et l'ajoutez à la préparation doucement mélangez, ensuite ajoutez la farine et la levure puis mélangez.

Coupez votre tablette de chocolat noir en copeaux et ajoutez à votre préparation.... Mélangez à la main c'est pllus facile.

Faire des petits tas de pâte plat sur du papier sulfurisé et mettre au four pendant 15 minutes plus ou moins.

Retrouvez cette jolie boite à biscuit chez Ainsi soit fée, la boutique en ligne

Bonne journée

Kroline

Bonjour,

De retour en picardie sans voiture pour le moment et demain l'école pour mon fils aille aille aille.

Bref, voici une petite recette de glace au café avec du chocolat noir aux éclats de café de chez mon nouveau partenaire Ethiquable.

Ingrédients pour le glace café :

• 20 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de café soluble
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre
• 10 carré de chocolat aux éclats café de chez Ethiquable

Préparation :

Mettez  dans une casserole la creme liquide et faites bouillir, retirez du feu et ajoutez le café soluble bien mélangez.

Puis mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les montés en neige avec la pincée de sel, une fois bien monté ajoutez le sucre pour en faire une belle meringue en la fouettant bien, ajoutez la meringue au café soluble en mélangant homogenement.

puis mettre la crème obtenu dans votre sorbetiere et laisser tourner environ 20 minutes et ajoutez le chocolat aux éclats de café coupé finement aux couteaux et faite tournez encore 10 minutes environ.

Bon 1er mai

Kroline

Bonjour,

Voici une recette de croissant bien feuilletée que j'ai trouvé chez Chef Nini.

C'est assé long à faire mais alors sa vaut le coup....

Pour environ 15 croissant

• 26 cl de lait
• 40 de sucre en poudre
• 10 g de  beurre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 450g de farine T45
• 1 sachet de levure de boulangerie

• 250 g de beurre à température ambiante
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation :

1. Mettre 250g de beurre dans un sac à congélation et formez un carré de 15X15 à l'aide de votre rouleau à patisserie en tapant sur le beurre et en l'étalant.
2. Mettre au frigo votre beurre en carré jusqu'à utilisation.

La détrempe :

Versez dans la cuve de votre machine à pain les ingrédients dans cette ordre :

• Lait
• Sucre
• Sel
• Beurre coupé en dés
• Farine
• Levure de boulangerie

1. Lancez votre machine en programme pâte

1. A la fin de votre programme, vous obtenez une pâte levée

Le pliage :

Sur votre plan de travail fariné, vous étalez votre pâte en un carré de 30X30 cm.
Déposez en diagonal, le beurre trés froid.

Rabattre les bords de la pâte sur le beurre.

* Déposez votre carré obtenu devant vous et étalez-le en un grand rectangle.

 Rabattre le premier tiers

Puis le second par dessus le premier

Faites un tour de 90°C, vous avez donc obtenu un premier tour.

Recommencez un Deuxième tour à partir de l'étape *, une fois terminé filmez votre pâte et mettre au frigo 1h00.

A la fin du temps, recommencez deux nouveaux tours à partir de l'étape 4*. Mettre au frigo pour 1h00.

Faites encore une fois deux tour et mettre au frigo encore 30 minutes avant de passer au façonnage des croissants.

Etalez un rectangle de 15 cm sur 40 cm de long et découpez des triangles de 6 à 7 cm de large minimum.

Roulez chaque triagle en partant du côté le plus large et posez chaque croissant un peu sur la pointe.

Déposez vos croissant sur une plaque en écartant assé et dorez-les avec l'oeuf battu.

Faites pousser à température ambiante, pendant 1h00 afin de les voir doubler de volume.
Préchauffez votre four sur thermostat 7/8 et enfournez pour 10 à 12 minutes en surveillant bien.

Faire refroidir vos croissants sur une grille.

Bonne soirée

Kroline

Bonjour,

Voici une superbe recette de la pomme d'amour comme dans les fêtes foraine...

Ingrédients pour 4 :

• 4 pommes
• 4 bâtonnets
• 53 g de sirop de glucose
• 264 g de sucre en poudre
• 8 cl d'eau
• Colorant rouge

Préparation :

Faites chauffez l'eau, le sucre et le sirop de glucose jusqu'à 155°C.

Ajoutez le colorant alimentaire rouge selon votre préférence, mélangez et retirez du feu.

Trempez vos pommes lavé et mettre sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes avant de manger.

Mon glaçage n'est pas terrible car je n'ai fait qu'une pomme, mais c'était vraiment trop bon....

Retrouvez le sirop de glucose directement chez Cuisine addict

Bon dimanche de paques et bonne chasse aux oeufs

Kroline

Bonjour,

Je vous informe que je part quelques jours en vacances dans la famille en vendée, je serais donc peu présente sur vos blogs et au reponse de vos commentaires.... Mes articles seront normalement mis, j'ai pris de l'avance .

N'esitez pas à vous inscrire à ma newlestter et à m'écrire vos gentils commentaires.

Je vous souhaite un bon week end de paques et une bonne semaine.

Voici une bonne glace à la fraise parfaite pour cette chaleur en ce moment...

Ingrédients :

• 20 cl de crème liquide
• 370 g de fraise fraiche mixé
• 2 blancs d'oeufs
• 25 de sucre barbe à papa
• 25 g de sucre blanc en poudre

Préparation :

Faire bouillir la crème liquide et ajoutez les fraises mixé.

Battre les blancs en neige bien ferme et ajoutez à la fin le sucre barbe à papa et le sucre en poudre. Ajoutez vos blancs en neige sucré à la créme aux fraises refroidi et mettre dans la sorbetière pendant 20/30 minutes.

Bon Samedi

Kroline

Bonjour,

Voici une recette de gland. Je n'ai pas mis de kirch et quand j'ai mis le glaçage le temps de faire le tour et hop il était déjà pris du coup il était un peu trop tard pour mettre le vermicelles de chocolat, alala bon il était bon quand même....

Ingrédients pâte à choux :

"Recette de famille"

• 1/4 litre d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 oeufs

Préparation :

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre en morceaux. Une fois le beurre bien fondu, jetez-y d'un coup toute la farine et mélangez vigoureusement à la cuillère en bois sur feu doux pour dessécher la pâte. Quand la pâte ne colle plus à la cuillère ni à la casserole, retirez du feu.

Ajoutez un à un les oeufs entiers et mélangez entre chaque trés vite toujours à la cuillère en bois? Vous devez obtenir une pâte luisante assez molle, gardant tout de même sa forme.

Allumez le four sur thermostat 6/7. Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plaque à patisserie et disposez dessus de la pâte en forme de gland. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon votre four et baissé sur thermostat 5/6 pour les 10 dernières minutes.

Ingrédients Crème patissière vanille :

"Recette de chez La quinzaine des éclairs"

• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 500 g de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Mélangez la farine avec la moitié du sucre dans un saladier et délayez avec un peu de lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Dans une cassole mettre le reste de lait avec les graines de vanille et ajoutez le reste de sucre. Portez le lait sucré à ébullition et versez sur le lait jaunes d'oeufs, puis remettre le tout dans la casserole une fois bien mélangez, porté de nouveau à ébullition en mélangeant tout le temps pendant une minute.

Versez la crème dans un saladier propre et filmer, reservez au frais pour refroidir rapidement la crème.

Ingrédients glaçage vert :

• 200 g de fondant blanc
• Colorant alimentaire vert

préparation :

Faire fondre le fondant au bain marie, une fois ramolli ajoutez le colorant vert et mélangez.

Finition du gland :

Coupez en deux dans la longueur les gland, ajoutez la crème pâtissière à la venille.  Etalez votre glaçage vert, mettre du vermicelle chocolat et mettre dans le frigo jusqu'à dégustation.

Petite info : J'ai mis mes glands dans une jolie boîte de boulangerie et caissette blanche pour un rendu top... Si vous voulez les mêmes venez voir la boutique en ligne de Peperus ici

Bonne journée

Kroline