desserts

Ingrédients pâte à choux, pour environ 10/12 éclairs :

"Recette de famille"

• 1/4 litre d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 oeufs

Préparation :

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre en morceaux. Une fois le beurre bien fondu, jetez-y d'un coup toute la farine et mélangez vigoureusement à la cuillère en bois sur feu doux pour dessécher la pâte. Quand la pâte ne colle plus à la cuillère ni à la casserole, retirez du feu.

Ajoutez un à un les oeufs entiers et mélangez entre chaque trés vite toujours à la cuillère en bois? Vous devez obtenir une pâte luisante assez molle, gardant tout de même sa forme.

Allumez le four sur thermostat 6/7. Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plaque à patisserie et disposez dessus des lignes pour faire vos éclairs à l'aide d'une douille et d'une poche. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon votre four et baissé sur thermostat 5/6 pour les 10 dernières minutes.

Ingrédients Crème patissière au café :

"Recette de chez La quinzaine des éclairs"

• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 500 g de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à soupe de café soluble

Préparation :

Mélangez la farine avec la moitié du sucre dans un saladier et délayez avec un peu de lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Dans une cassole mettre le reste de lait et ajoutez le reste de sucre. Portez le lait sucré à ébullition et versez sur le lait jaunes d'oeufs, puis remettre le tout dans la casserole une fois bien mélangez, porté de nouveau à ébullition en mélangeant tout le temps pendant une minute, ajoutez le café soluble

Versez la crème dans un saladier propre et filmer, reservez au frais pour refroidir rapidement la crème.

Ingrédients glaçage chocolat :

• 200 g de fondant blanc
• 50 g de chocolat noir

préparation :

Faire fondre le fondant au bain marie, une fois ramolli ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Finition de l'éclair au café :

Coupez en deux dans la longueur les éclairs, ajoutez la crème pâtissière au café.  Etalez votre glaçage au chocolat et mettre dans le frigo jusqu'à dégustation.

Recette en partenariat avec Cuisine addict

Bonjour,

Voici une petite tarte aux pommes, il me restait de la pâte feuilleté de ma tarte aux fraises...

J'ai mise cette pâte dans le cerle en inox de mon partenaire Cuisine Addict, mis quelques pommes coupé à l'aide d'un économe pour a avoir de belle lamelles fine. Mettre les lamelles de pommes sur la pâte et mettre au four thermostat 7, pendant 20/25 minutes environs.

Bon dimanche,

Kroline

Bonjour,

Voici une délicieuse tarte aux fraises faite avec un cercle à tarte en inox en 18 cm de chez Cuisine addict.

Ingrédients :

• Quelques fraises
• Une pâte feuilleté

Ingrédients Crème patissière à la vanille :

"Recette de chez La quinzaine des éclairs"

• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 500 g de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Mélangez la farine avec la moitié du sucre dans un saladier et délayez avec un peu de lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Dans une cassole mettre le reste de lait avec la gousse de vanille coupé et gratté et ajoutez le reste de sucre. Portez le lait sucré à la vanille à ébullition et versez sur le lait jaunes d'oeufs, puis remettre le tout dans la casserole une fois bien mélangez, porté de nouveau à ébullition en mélangeant tout le temps pendant une minute.

Versez la crème dans un saladier propre et filmer, reservez au frais pour refroidir rapidement la crème.

Pendant ce temps, faire cuire la pâte feuilleté pendant 15/20 minutes sur thermostat 7 avec le cercle à tarte. Mettre quelques graines pour ne pas faire monter la tarte.

Une fois cuite, laissez refroidir et mettre la crème patissière et terminez par vos fraises coupé en deux.

Mettre au frais jusqu'au service.

  Ma tarte participe au concours de chez Les gourmandises de Cloé,

Concours ouvert jusqu'au 8 Mai 2011

Cette recette en collaboration avec mon partenaire Rungisland, pour le lait, les oeufs et les fraises.

Bonne Journée

Kroline

Bonjour,

Voici une petite gourmandise du week end, l'éclair à la fraise et son glaçage à la barbe à papa fraise....

Ingrédients pâte à choux, pour environ 10/12 éclairs :

"Recette de famille"

• 1/4 litre d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 4 oeufs

Préparation :

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre en morceaux. Une fois le beurre bien fondu, jetez-y d'un coup toute la farine et mélangez vigoureusement à la cuillère en bois sur feu doux pour dessécher la pâte. Quand la pâte ne colle plus à la cuillère ni à la casserole, retirez du feu.

Ajoutez un à un les oeufs entiers et mélangez entre chaque trés vite toujours à la cuillère en bois? Vous devez obtenir une pâte luisante assez molle, gardant tout de même sa forme.

Allumez le four sur thermostat 6/7. Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plaque à patisserie et disposez dessus des lignes pour faire vos éclairs à l'aide d'une douille et d'une poche. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon votre four et baissé sur thermostat 5/6 pour les 10 dernières minutes.

Ingrédients Crème patissière à la vanille :

"Recette de chez La quinzaine des éclairs"

• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 500 g de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Mélangez la farine avec la moitié du sucre dans un saladier et délayez avec un peu de lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Dans une cassole mettre le reste de lait avec la gousse de vanille coupé et gratté et ajoutez le reste de sucre. Portez le lait sucré à la vanille à ébullition et versez sur le lait jaunes d'oeufs, puis remettre le tout dans la casserole une fois bien mélangez, porté de nouveau à ébullition en mélangeant tout le temps pendant une minute.

Versez la crème dans un saladier propre et filmer, reservez au frais pour refroidir rapidement la crème.

Ingrédients glaçage barbe à papa à la fraise :

" Recette home Made"

• 200 g de fondant blanc
• + ou - 3 cuillères à soupe de sucre barbe à papa

préparation :

Faire fondre le fondant au bain marie, une fois ramolli ajoutez le sucre à barbe à papa goût fraise et mélangez.

Finition de l'éclair à la fraise :

Coupez en deux dans la longueur les éclairs, ajoutez la crème pâtissière. Mettre quelques fraises coupé et refermez l'éclairs. Etalez votre glaçage à la barbe à papa fraise et mettre dans le frigo jusqu'à dégustation.

Mes Partenaires pour cette recette

Confiserie Foraine et Cuisine addict

Bon week end

Kroline

Bonjour,

Voici des sucettes aujourd'hui....

Un régale mais à revoir le goût du sirop on sent plus le caramel que la grenadine ...

A refaire rapidement alors pour trouver le juste équilibre.

Ingrédients

• 250 g de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe d'eau en bouteille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
• 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
• Colorant liquide alimentaire rouge
• Bâtons de minis brochettes
• papier cellophane

Préparation :

Dans une casserole, mettez le sucre en poudre, l'eau et le vinaigre et faites cuire jusqu'à 148°C.

Une fois arrivé à température ajoutez la grenadine et le colorant.

Mettez le tout dans des moules à glaçons ou à chocolat en silicone et laisser refroidir un peu avant d'y mettre les bâtonnets, ensuite une fois un peu refroidi ajoutez les minis brochettes au centre et laissez durcir environ 1h00 et décollez les sucettes des moules. Les envelopper dans du cellophane et laisser sécher.

Bon dimanche

Kroline

Bonjour,

Voici une recette de gâteau au citron.... Avec un nouveau moule achetez chez Lidl en forme de fleur.

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste et jus d'un citron
• Pincée de sel

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battre les jaunes avec le sucre et le citron, jusqu'à blanchissement.

Ajoutez le beurre fondu et la levure chimique.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez à la préparation des jaunes d'oeufs, mélangez délicatement.

Versez dans un moule et hop au four préchauffé sur thermostat 6, pendant 20 minutes.

Bonne et douce journée....

P.S. Inscrivez-vous aux concours sur :

• le thème chocolat,
• facebook
• la newlestter....

Bonjour,

Voici une petite recette de pancakes. Le ptit changement est que j'ai mis du lait concentré non sucré à la place du lait classique ...

Ingrédients pour 10 pancakes "sur les photos il y en a moins car elle on été mangé avant hihi"

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes et battre en neige ferme avec une pincée de sel

Mélangez les jaunes avec le lait concentré non sucré gloria.

Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.

Ajoutez les blancs monté en neige.

Laissez reposer environ 30 minutes

Faites chauffez une poêle graissée.

Déposez une petite louche de pâte.

Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, vous pouvez retourner la crêpe.

Laissez cuire encore 30 à 40 secondes

Bonne aprés midi

Bonjour,

Aujourd'hui c'est la chandeleur... 

Pour mémo, la chandeleur est une fête religieuse chrétienne officiellement appelée "Présentation du Christ au Temple". C'est la présentation de l'enfant Jésus au temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la Sainte Vierge.

En ce jour, c'est donc avec des crêpes que mes hommes ont été réveillé ce matin... de quoi se lever de bonne humeur ...

Un petit tour sur la recette classique, mais tellement bonne.

Ingrédients pour 8/10 personnes :

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de rhum
• Huile pour la poêle

Préparation :

Verser la farine et les oeufs dans un saladier, puis ajoutez doucement le lait. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien homogène et verser le rhum, puis le sucre vanille et le sel. Mélangez encore....

Faire chauffer une poêle et une fois bien chaude badigeonner d'huile, puis versez la pâte.... faites à votre habitude.

Bonne et douce après midi

Kroline

Bonjour, alors déjà merci pour les commentaires reçu de soutien et oui une luxation fait super mal snifff, oufff mon homme m'aide beaucoup. Je ne fait plus rien, plus de cuisine, plus de couture etc... alors que j'ai pleins de chose à faire j'attend encore quelques jours et je me remet au boulot car les fêtes arrive.... A GRAND PAS.

Voici donc une petite recette que j'ai faite avant le drame, heureusement j'ai quelques recettes d'avance comme si je me doutais que quelques chose de terrible allé m'arriver lolllll.

Je vous présente donc Le gâteau au yaourt que tout le monde connait pas cela reste un incontournable en cuisine. Petits ou grand l'adore. En plus trés peu de vaisselle et comme seul mesure le pot de yaourt superbe non !!!!

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 3 oeufs entiers
• 1 sachet de levure
• 1 pot d'huile

Préparation :

Déjà on allume le four sur thermostat 6.

Puis on vide le yaourt dans un saladier et on ajoute deux pots de sucre et on mélange. Ajoutez un pot de farine, mélangez encore "Attention aux grumeaux", continuer à ajoutez un à un la farine, mélangez entre chaque pôt.

Une fois que vous avez obtenu une belle pâte lisse, vous ajoutez un par un les oeufs entiers "Attention de ne pas mettre de coquilles".

Ajoutez l'huile puis mélangez. Versez le tout dans un moule beurré et mettre dans le four pendant 30 minutes.

Et voilà il n'y a plus qu'à manger....

Bonne et douce journée

Bonjour,

Comment allez vous en ce samedi un peu glacial je dois dire et de neige....

Peux de nouvelle de moi depuis quelques jours, mercredi jour des enfants, puis jeudi matin je me lève je prépare le chocolat de mon ptit prince quand tout à coup je me sens faire un malaise oulala je retourne vite m'allongé et en faite je suis resté au lit toute la journée pas moyen de me levé sans me sentir partir avec 40°C de fièvre aille aille aille la journée à été dur et dans la soirée comme par magie hop plus rien, bisard !!!! Comme j'ai dit à mon tendre surment une crise de croissance hihi...

Et puis hier, et bien les cources puis montage du sapin de noel alors la journée est vite passé. Ajourd'hui on a profitez de la neige qui est revenu, heureusement qu'on y a été de bonheur car la pluie arrive et le verglas aussi.

Pour se réchauffer de notre sortie voici donc des petits rochers à la coco et pour les plus gourmand j'ai ajouté du chocolat amer.

Recette pour 20 rochers :

• 2 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 125 g de coco râpée Bio

La préparation :

Cassez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez le sucre, les sachets de sucre et la coco râpée.

Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène. Puis à l'aide d'une cuillère formez des petits tas que vous diposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez dans le four préchauffer sur thermostat 6/7 pendant 12 minutes.

Et voilà servez... pour certains j'ai donc rajoutez du chocolat amer, une fois vos rochers sortie du four vous les trempez directement dans le chocolat amer. C'est pas mauvais mais attention au sourir hihi les enfants adore.

Bonne et douce journée.

Amicalement

Kroline