desserts

Bonjour, voilà j'ai fait mes premiers macaron, je ne suis pas encore une macaron addict car ce n'est parfait ils était raplapla mais bon c'etait une premiere pour moi.

Malgré l'état il était trop bon vraiment divin même mon fils en a mangé waouuuu que j'était étonné sa lui a trop plus voilà c'est mot !!!!

Maman c'est trop bon les gâteaux aux chocolats que tu as fait pour moi.

Trop mignon ce petit bou de chou....

Bon voilà les photos et la recette que j'ai trouvé dans le livre "Macarons comme un pro; à la maison !".

Préparation : 40 min + 1h de séchage

Cuisson : 13 min

Pour environ 50 macarons de 3cm de diamètre

Ingrédients :

• 180g de pourdre d'amande
• 200g de sucre glace
• 2 X 80g de blancs d'oeuf soit 160g
• 30g de cacao en poudre
• 200g de sucre en poudre
• 8cl d'eau
• Colorant marron de chez Artgato

Ingrédients Ganache :

• 250g de chocolat noir
• 20cl de crème liquide
• 70g de beurre
• 3 gouttes extrait de café "j'en ai pas mis"

On fait la recette :

1. La veille, faite la ganache au chocolat. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Faite porter à ébullition dans une casserole la crème liquide et la verser sur le chocolat, mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complétement fondu. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'extrait de café, continuer de mélanger pour faire fondre. Laisser  refroidir à température ambiante, puis réserver au frigo.

1. Mixer, puis tamiser soigneusement la poudre d'amande et le sucre glace avec le cacao. Rèserver.

1. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre en poudre à ébullition. Sans remuer, veiller à ce que la température du sirop ainsi formé ne dépasse pas 110°C.

1. Monter doucement 80g de blancs en neige, en même temps que vous faites le sirop. Augmenter la vitesse du batteur lorsque la température du sirop dépasse 100°C et arrêter la cuisson du sucre à 110°C, puis verser en un fin filet sur les blancs en neige ( ce que je n'est pas fait surment pour cela que sa a raté ....). Continuer de battre la meringue jusqu'à ce qu'elle ait presque refroidi. Puis la diviser en trois.
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1. Mélanger le chocolat en poudre et la poudre d'amande et sucre glance avec les 80g restant d'oeuf non battus afin d'obtenir une pâte d'amande homogène.

1. Séparer dans trois saladiers et colororer plus ou moins pour obtenir un jolie camaîeu de marron.

1. A l'aide d'une spatule souple, mettre une petite quantité de chaque tiers de meringue aus trois pâtes d'amandes afin de les détendre un peu, puis ajouter le reste de meringue en macaronnant soigneusement.

1. Garnir 3 poches à douille de 8mm. Réaliser des petites boules très régulière et bien espacées, puis tapoter légérement le dessous de la plaque et laisser sécher à température ambiante pendant 1H00. Saupoudrer de cacao en poudre certaines coques.

1. Préchauffer le four sur thermostat 4/5 et enfourner pour 13min. A la sortie du four, faites glisser le papier sulfuriser sur le plan de travaille humidifié - les coques se décolleront plus facilement.

1. A l'aide d'une poche à douille, garnir la moitié des coques de ganache pus assembler les macarons avec les coques restantes.
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Et voilà, y a plus qu'à manger, je constate mes erreurs en marquant cette recette et je pense que les prochaines devrons être une reussite, voilà quand on veux allez pllus vite que la musique hihi....

Bonne et douce journée.... Amicalement

Kroline

Bientot la fin du concours vert, pensez à me faire parvenir votre recette ou votre création avant dimanche....

Bonjour, voici une recette du roulé à la confiture.

Pardonnez moi pour les photos à venir mais beau papa est parti en vacances et du coup il avais besoin de son appareil à photos grrrrr alors mes photos sont vraiment pas terrible... Vivement son retour dans 15 jours que cela va être trés trés trés ..... long !!!! LOL. De plus j'ai trouvé cette recette chez La main à la pâte.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• 50 g de farine
• 110 g de confiture fraises à la crème de cassis

Préparation :

Préchauffer votre four sur thermostat 6/7.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse soit 4 minutes sur la vitesse 4 de votre appareille, ajouter la farine et mélanger encore 30 secondes sur la vitesse 4.

Verser la pâte sur du papier cuisson posée sur la plaque du four et mettez au four pour 10 minutes en surveillant bien car moi c'était à peine 10 minutes c'était même un poil trop cuit !!!!

A la sortie du four, rouler votre génoise dans un torchon humide, puis laisser refroidir avant de dérouler et tartiner la de confiture de fraises à la crème de cassis et rouler à nouveau votre génoise.

Voilà vous pouvez déguster .....

Bon dimanche ....

Je propose cette recette pour le concours Le mois des confitures, des gelees et des concerves de chez Mitokola

Coucou, comment allez vous !!! Alors voilà j'ai testé les produits de mon fournil reçu il y a quelques temps et j'en ai fait de bonne religieuse au café.

Alors la pâte à choux et bien impossible de la raté oufffff elle monte très bien au four, super mouelleuse.

Ensuite la crème patissière j'ai ajoutez quelques cuillères de café soluble, la crème très bonne aussi rien à dire on ne pensera pas que ce n'est pas vous qui l'avez fait alors c'est tamieu, puis voilà mes religieuses bon j'ai fait mes religieuses trop grosse et mis trop de crème, je n'avais pas trop le temps car je devais allez voir ma petite soeur chérie à la maternité voir mon petit neveu alexandre, mais en tout cas elles était vraiment trés bonne, facile et rapide à faire.

Voici en image ce que cela donne :

  Cette recette participe au concours de breves de cuisine

Bon, j'ai reussi à trouver le courage de faire une petite tarte aux abricots avec cette chaleur, pas terrible le four il fesait encore plus chaud grrrrrr mais très bonne cette tarte, je tiens cette recette de ma mamie qui me la donné ce week end, alors un grand merci mamie.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 500 g d'abricot
• 2 poignets de sucre en poudre
• 1 poignet de chapelure

Préparation :

Etalez votre pâte dans un moule rond, mettez une pognet de chapelure sur votre pâte, une poignet de sucre, puis les abricots coupez en deux, terminez par une poignet de sucre voir un peu plus car pour moi c'était encore trop acide.

Mettre au four bien chaud sur thermostat 7 pendant 45 minutes environs.

Merci à mon partenaire Rungisland pour ce merveilleux fruits

La petite histoire de cette recette est que à chaque fois que ma mamie la fesait je disait qu elle n etait pas bonne pour la taquiner mais en realité j'adorais sa tarte elle seul est la seul à bien la faire meme si elle m'a donné sa recette cela n'a rien a voir avec elle ....

Recette Proposer pour le concours chez Nadine

Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

500 g de fraise

Pour la crème mousseline :

• 6 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1/2 litre de lait
• 50 g de maïzena
• 250 g de beurre doux
• sucre glace

Pour le biscuits :

• 6 oeufs entiers
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le sirop :

• 5 cl d'eau
• 75 g de sucre

Préparation :

Pour préparez la mousseline, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.

Versez sur les jaunes le lait bouillant doucement en remuant, puis faites boullir 2 minutes et remuer bien durant ce temps.

Hors du feu, mélangez la prération avec 80 g de beurre, puis saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir.

Pour les biscuits, vous blanchissez les jaunes avec le sucre, puis vous ajoutez la farine. Incorporez ensuite les blancs battu en neige en 2 fois.

Faites des disques de biscuits avec une poche à douille sur du papier sulfurisé et faites cuire dans un four chaud durant 12 minutes environs sur thermostat 6/7.

Maintenant, faites le sirop avec l'eau et le sucre. Arretez au premiere ébullition et reservez.

Quand votre mousseline est froide, ajoutez le reste de beurre et mélanger au batteur.

Mise en verrine :

Prenez un disque et avec un verre plus petit que le verre verrine et faites des cercles.

Ensuite prenez votre verrine, mettez du sirop dans le fond, ajoutez un cercle de biscuit, puis de la crème mousseline, quelques fraises, remettez de la crème, un biscuits et ainsi de suite terminez par de la crème et une fraise sur le dessus.

Voilà un dessert qui fera plaisir à vos invités, un grand merci à mon partenaire Rungis Land pour les fraises et les oeufs, je trouve tout ce que j'ai besoin pour de bonne recettes, vous pouvez commandez directement sur le site et en plus vous vous faites livrez chez vous pour certains departements, très utile d'ailleurs quand on a pas envi de sortir ...

J'ai également proposé cette recette pour le concours du blog de

les gourmandises daurel 

J'ai fais ce matin des petits biscuits aux algues de nori de mon partenaire chez Katell, un délice c'est biscuits, je n'avais jamais testé cette recette mais je ne suis pas deçu du tout, voici donc la recette en image.

Ingrédients pour 15 biscuits environ

• 80 g de farine
• 20 g d'amande en poudre
• 2 cuillères à soupe de nori
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 40 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 oeuf entier

Préparation :

Préchauffez votre four sur thermostat 6, puis on se met à preparé la recette en mettant les ingrédients dans un saladier, on commence par mettre la farine, le sucre, l'amande en poudre, le sésame et le nori.

On mélange bien le tout puis on ajoute le beurre mou et l'oeuf entier, pétrissez avec vos mains pour plus de confort et former une belle boule de pâte.

Une fois la boule faites, étaler la sur votre plan de travail avec une petite épaisseur ni trop fine ni trop épaisse et faites de jolie forme avec des emportes-pièces, puis mettez les sur une plaque huilé et enfourné pour 10 à 15 minutes environ ...

Bonne dégustation.

Voici des jolies fraises que j'ai acheté sur le marché provençale, un vrai délice, bien trop vite mangé...

Ingrédients :

• 1 barquette de fraise
• sucre

Préparation :

Lavez vos fraises, retirez la queue, coupez les comme bon vous semblent, ajoutez le sucre et servez ...

Pendant ma petite semaine en provence, j'ai pris un café reçu par mon partenaire de Brulerie caron, que c'était exelent ce petit gout rafiné et en plus devant la piscine le matin comme sa c'est super ...

Pour visiter le site de la Brulerie Caron c'est par ici

• • Ingrédients :
   
• 150 g de beurre

• 150 g de sucre roux

• 3 œufs légèrement battus

• 225 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 50 g de marmelade d’oranges amères

• 50 g d'amandes éfilée
• 100 g de crème caramel beurre salé
  

Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 6.
Mélangez votre beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux puis ajoutez les œufs battus petit à petit, tout en continuant à remuer.
 Mettez la farine, la levure et mélangez bien.
Ajoutez la marmelade et les amandes éfilée en continuant de mélanger
Dans un moule à cake en silicone mettez la crème caramel puis ajoutez la pâte et enfournez.
Au bout de 20 minutes, baissez la température du four à 150°C et prolongez la cuisson de 35 à 40 minutes.

Mes partenaires pour cette recette

Sainte lucie - Pour la levure chimique

Regents Park - Pour la marmelade orange amères

Palais des merveilles - Pour les amandes éfiliée

La petite marquise - Pour la crème caramel au beurre salé

Carré verre - Pour le moule à cake en silicone

J'ai reçu il y a quelques temps un boîte de chocolat de la Chocolaterie servant, c'est une chocolaterie qui a 100 ans de passion et c'est en 1913, que le confiseur d'auteuil ouvrit c'est porte pour offrir toutes c'est bonne gourmandises sucrée et salées.

Cette chocolaterie a un choix très important de confiseries et de chocolats, c'est en 1973, que le couple Merienne reprend le confiseur d'auteuil pour lui donner le nom de Chocolatier Servant, un larges choix de chocolat fût son apparition pour faire éclater les papilles.

La chocolaterie Servant est tout d'abord basé sur une passion partagée par une famille qui fait tout pour garder son savoir-faire artisanal, la bonne qualité de ses chocolats et le doux respect des traditions, pour le plaisir de chacun et les amoureux du chocolat.

C'est donc avec grand plaisir que j'ai déguster cette jolie boîte rempli de bon chocolat, cela pétillais dans ma bouche, des chocolats très fin que j'ai d'ailleurs eu du mal à refermer la boîte, en même temps je suis très gourmande.

Vous pouvez commandez c'est chocolat rafiné directement chez vous ou vous pourrez les goûtez sans vous déplacez,ce qui plait à beaucoup d'entre nous, mangez sans sortir de chez nous... que du bonheur.

Voici la boutique en ligne de la chocolaterie servant ...