Fraisier en verrine

Recette Proposer pour le concours chez Nadine

Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

500 g de fraise

Pour la crème mousseline :

• 6 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1/2 litre de lait
• 50 g de maïzena
• 250 g de beurre doux
• sucre glace

Pour le biscuits :

• 6 oeufs entiers
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le sirop :

• 5 cl d'eau
• 75 g de sucre

Préparation :

Pour préparez la mousseline, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.

Versez sur les jaunes le lait bouillant doucement en remuant, puis faites boullir 2 minutes et remuer bien durant ce temps.

Hors du feu, mélangez la prération avec 80 g de beurre, puis saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir.

Pour les biscuits, vous blanchissez les jaunes avec le sucre, puis vous ajoutez la farine. Incorporez ensuite les blancs battu en neige en 2 fois.

Faites des disques de biscuits avec une poche à douille sur du papier sulfurisé et faites cuire dans un four chaud durant 12 minutes environs sur thermostat 6/7.

Maintenant, faites le sirop avec l'eau et le sucre. Arretez au premiere ébullition et reservez.

Quand votre mousseline est froide, ajoutez le reste de beurre et mélanger au batteur.

Mise en verrine :

Prenez un disque et avec un verre plus petit que le verre verrine et faites des cercles.

Ensuite prenez votre verrine, mettez du sirop dans le fond, ajoutez un cercle de biscuit, puis de la crème mousseline, quelques fraises, remettez de la crème, un biscuits et ainsi de suite terminez par de la crème et une fraise sur le dessus.

Voilà un dessert qui fera plaisir à vos invités, un grand merci à mon partenaire Rungis Land pour les fraises et les oeufs, je trouve tout ce que j'ai besoin pour de bonne recettes, vous pouvez commandez directement sur le site et en plus vous vous faites livrez chez vous pour certains departements, très utile d'ailleurs quand on a pas envi de sortir ...

J'ai également proposé cette recette pour le concours du blog de

les gourmandises daurel