Recette de la brick de chocolat
Pour 3 personnes - Préparation : 25 minutes - cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
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3 feuilles de bricks
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50 g de chocolat noir
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le jus d'une orange
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60 g de beurre
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36 g de sucre en poudre
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1/2 gousse de vanille
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30 g de poudre d'amande
Préparation :
- Préchauffez le four à th.6, râpez grossièrement le chocolat puis coupez la 1/2 gousse en deux et prélevez-en les graines.
- Dans un saladier, mélangez 20g de beurre, le sucre, la poudre d'amande, le jus d'orange, les graines de vanille et le chocolat râpé.
- Mélangez bien, faites fondre le reste du beurre et badigeonnez-en les feuilles de bricks.
- puis garnissez chaque bricks de chocolat, repliez en cône et déposez-les dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 10 minutes environ.
Recette de la nage de chocolat
Pour 3 personnes - Préparation : 10 minutes - cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
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75 g de chocolat alpha piment
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3 jaunes d'oeufs
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25 cl de crème liquide dont 10 cl très frais
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15 cl de lait
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50 g de sucre + 2 cuillères à soupe
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1 bâton de cannelle
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1 pincée de cacao amer
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1 pincée de séduction à moudre
Préparation :
- Placez 10 cl de crème au frais pour 2h00. Hâchez le chocolat au couteau, puis dans une casserole, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère d'eau,
ajoutez un bâton de cannelle, puis chauffez à feu vif jusqu'à ce que le sucre caramélise.
- Versez le lait et 15cl de crème, en prenant garde aux éclaboussures. Remuez le tout sur le feu pour diluer le caramel.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-les dans la casserole de crème au caramel et faites épaissir à feu
doux sans cesser de remuer jusq'à ce que le crème nappe la cuillère, attention de ne pas laissez bouillir, ensuite ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Retirez la cannelle et fouettez la crème très froide en chantilly, placez la dans une poche à douille et répartissez sur votre crème, ajoutez un peu de cacao amer
et de séduction à moudre pour rendre plus jolie ....
Mes partenaires pour cette recette
Rungisland - Pour l'orange
Zoé vanille - Pour la gousse de vanille
Newtree - Pour l'alpha chocolat piment
Bouga cacao- Pour la pincée de seduction à moudre
