mes glaces

BOnjour,

Voici une petite recette toute simple de version sunday chocolat, coulis de chocolat.....

Faire une glace chocolat. Dans une casserole bouillir 20 cl de créme liquide. Ajoutez 100g de chocolat noir hors du feu et mélangez.

Avec 2 blancs d'oeufs, les monter en neige avec une pincée de sel. Une fois bien monté, ajoutez 50g de sucre en poudre et mélangez encore un peu afin d'avoir une jolie meringue.

Incorporé à votre créme chocolat les blancs d'oeufs sucré. mélangez délicatement et mettre le tout dans la sorbetière pendant 30 minutes.

Mettre votre glace obtenu dans des coupelles. Faire fondre 50 g de chocolat aux noisettes avec 5cl de lait.

Ajoutez votre coulis sur la glaçe chocolat puis y mettre du chocolat pétillant de chez panier des chefs et voilà votre version sunday est prête.... C'est divin.

Bonne et belle journée

Amicalement,

Kroline

Bonjour,

Voici un petit dessert rapide et délicieux, la charlotte au biscuit rose de reims avec son coeur glacé au café et son petit chapeau crème chantilly.

Faire votre glace au café

Ingrédients pour le glace café :

• 20 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de café soluble
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre

Préparation :

Mettez  dans une casserole la creme liquide et faites bouillir, retirez du feu et ajoutez le café soluble bien mélangez.

Puis mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les montés en neige avec la pincée de sel, une fois bien monté ajoutez le sucre pour en faire une belle meringue en la fouettant bien, ajoutez la meringue au café soluble en mélangant homogenement.

puis mettre la crème obtenu dans votre sorbetiere et laisser tourner environ 20 minutes

Mise en forme :

Prenez quelques biscuits rose de reims, trempez le côté non sucré dans du café quelques instant.

Mettre vos biscuits dans un moule en inox à part individuel et les mettres tout autour, ajoutez dans le fond quelques biscuits émietté. Ajoutez dans le centre des biscuits la glace au café. Mettre un peu de créme chantilly et quelques miettes de biscuits rose et vous n'avez plus qu'à servir.

Retrouvez les biscuits rose de reims chez FOSSIER

Bonne et douce journée

Kroline

P.S. Si vous voulez participer à la confection de ma couverture de voeux, un clic ici

Bonjour, 

Voici le dessert de mon menu St valentin...

Ingrédients :

Pour la glace à la vanille :

• 20 cl de crème liquide
• 3 cuillères à café de vanille en poudre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre

Pour les choux :

• 75 g de farine
• 10 g de sucre
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 125 g d'eau
• 1 pincée de sel

Pour le montage :

• 200 g de chocolat noir
• Amandes effilées
• Un peu de lait

Préparation :

Pour la glace à la vanille :

Mettre dans une casserole la crème liquide et la vanille en poudre, faire bouillir.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, une fois bien monté ajoutez le sucre et battre encore un instant afin d'avoir une belle meringue.

Ajoutez la meringue à la crème vanille refroidi. Et mettre le tout en sorbetière environ 20 minutes.

Pour les choux :

Faire bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le beurre. Dés l'ébullition ajoutez la farine tamisé et mélanger avec une cuillère en bois. Faire déssécher la pâte pendant 5 minutes environ sur feu doux.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre.

Faire des petits tas de choux à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille et enfournez dans un four préchauffé sur thermostat 6/7 pendant 15 minutes. Faites attention de ne pas trop les cuires mais surtout ne pas ouvrir entre deux.

Le montage :

Coupez les choux en deux dans le sens de la longueur, ajoutez une boule de glace à la vanille, remettre le chapeau...

Mettre dans une assiette vos choux glacé, ajoutez du chocolat fondu en fesant fondre le chocolat noir avec un peu de lait afin de le rendre bien onctueux et l'ajoutez sur vos choux. Parsemez d'amande effilé et voilà le tour est joué.

J'ai rajouté de la crème chantilly par pur gourmandise... Par ici la recette

Bonne journée et bon week end

Bonjour,

Voici une recette au chocolat vraiment gourmande.

Une coque tout chocolat, une glace tout chocolat, une madeleine tout chocolat croquant et sa crème chantilly.

Un vrai délice pour les amateurs de chocolat et les gourmands.

Allez recette et photos par ici....

Ingrédients pour 4 :

Pour les coques il vous faut un moule à Muffins et un moule à madeleine.

250 g de chocolat, à faire fondre au bain marie. Une fois fondu, vous badigeonnez d'une première couche, 4 moules à muffins.

Et hop au congélateur pendant 5 minutes, vous remettez une couche et remettre eu congélateur 20 minutes minimum avant de démouler et de remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Ensuite vous remplissez 4 moules à madeleines et mettez au congélateur 20 minutes avant de démouler, remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Pour la glace, c'est tout comme ma glace au café sauf que là, c'est au chocolat.

Ingrédients :

• 20 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat noir
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre

Préparation :

Mettez  dans une casserole la crème liquide et faites bouillir, retirez du feu et le chocolat en morceaux bien mélangez.

Puis mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les montés en neige avec la pincée de sel, une fois bien monté ajoutez le sucre pour en faire une belle meringue en la fouettant bien, ajoutez la meringue au chocolat fondu et bien mélanger.

Puis mettre la crème obtenue dans votre sorbetière et laisser tourner environ 30 minutes.

Pour la chantilly :

• 20 cl de crème liquide
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre poudre
• 1 sachet de vanille

Préparation :

Dans un saladier, verser la crème liquide et ajouter les sucres, fouetter.
Passer au chinois pour retirer tous résidus et mettez dans votre siphon.
Refermer le tout et mettre la cartouche de gaz.
Secouer bien le siphon tête en bas et mettre au frigo quelques heures.

Mise en coque :

Prenez une coque, ajoutez la glace puis la madeleine tout choco et la chantilly...

A servir vite vite, car cela fond très vite.... mais se mange tout aussi vite.

Bonne et douce journée,

Kroline

Coucou, voici une bonne glace au tiramisu, moi j'adore ce gâteau et là j'ai tenté en glace bah c'était délicieux tout simplement, allez par ici la recette ....

Ingrédients :

250 g de mascarpone

2 oeufs

50 g de sucre

Quelques boudoirs

une tasse de café bien serré

une pincée de sel

cacao amer

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone et mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporés avec le mélange mascarpone.

Mettez le tout dans la sorbétiere pendant 20 minutes.

Faites votre café et laissé refroidir.

Mise en verre :

Plonger les boudoirs dans du café, mettez dans le fond de votre verre quelques morceaux, puis ajoutez la crème glacé, encore quelques boudoirs au café, ajoutez encore quelques cuillères à café de café ensuite encore de la crème glacé et terminer par quelques morceaux de boudoir au café et saupoudré de cacao amer.

Et voili voila servez, c'est prêt ....

Ingrédients :

1 gousse de vanille Bourbon de Lord-vanilla

20 cl de lait concentré non sucré gloria

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre coquelicot

Préparation :

Faire bouillir le lait concentré gloria avec la gousse de vanille, ensuite coupez la gousse en deux et retirer les grains en les mettant dans le lait concentré et remettre la gousse.

Laissez infusé environ 5 minutes.

Monter les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre de coquelicot. Retirez la gousse et mélangez puis ajoutez les blancs sucré au lait concentré et mélangez délicatement.

Mettez dans votre turbine à glace et laissez tourner 20 minutes plus ou moins. 

Aprés dégustation par des amis, ils mon dit que cela avait un gout de praliner et que c'était trop bon ...

Ingrédients pour les cookies :
-90 g de cacao aromatisé à l'orange
100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 oeuf entier
175 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique

 
Préparation des cookies :
prechauffez le four sur th.7
 
Coupez en dés le beurre et travaillez-le pour le réduire en pommade, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'a ce que le mélange prenne une consistance mousseuse.
Battre l'oeuf à la fourchette et l'incorporez à la préparation doucement, puis ajoutez la farine et la levure tamisée, mettez enfin le cacao oramitsé à l'orange. et mélangez avec les mains.
 
déposez des ronds de pâte sur une plaque sulfurisé et mettez au four environ 12 minutes.
 
une fois cuit, réduisez les en petit morceaux une fois froid.

 
Ingrédients pour la glace vanille :

50 cl de lait concentré non sucré Gloria
12.5 cl de crème liquide entière
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille

 
préparation :

Faire bouillir le lait Gloria avec la crème liquide et la gousse de vanille.
pendant ce temps, mélangez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Une fois les liquides bouillant, retirez la gousse et fendez la en 2, pour en extraire les graines avec un couteau et les mélanger avec avec les oeufs sucrés
Versez doucement le lait sur les oeufs et mélangez.
Remettre le tout dans la casserole avec la gousse fendue sur feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à nappage sur la cuillère.

 
Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo pendant 2 bonnes heures. Une fois bien froid, mettez la crème dans la sorbetière et faites tourbiner 20 minutes, puis ajoutez les cookies émiettés selon votre gout, pour moi j'ai mis un tiers des cookies cela était assez. et faites tourner encore 10 minutes à 15 minutes en plus...
 
Déguster directement avec une bonne crème chantilly maison preparé avec le siphon de chez art de la gourmandise c'est divin

Merci à mon partenaire Gloria pour le lait concentré ça a changé le gout de la glace à la vanille en bien meilleur et la chocolaterie de neuville pour le chocolat aromatisé.

Voici deux petite verrine, une de mon gâteau au chocolat, par ici la recette, j'ai mis une couche de soupe framboise et fraise, une de meringue en morceau, je ne met pas la recette de la meringue car ce n'était pas une reussite elle n'on pas gonflé ... puis une part de gâteau chocolat, une délice tout c'est mélange.

Pour la deuxième verrine, je me suis servi du fruit dragon reçu de mon partenaire exo store, je l'ai épluché et coupé en morceau, j'ai ajouté 150 g de sucre en poudre avec 10 fraises coupé en morceau et mis dans la sorbetiere de mon partenaire Pearl ...Vraiment trés trés bon ce fruit, je ne connaissait pas et je me suis régalé.

Le tout servi avec une petite coupe Perlé de groseille un pur délice ..

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Recette à imprimer

Voici un code Promo de mon partenaire Exo-Store une remise de 5% avec le code promo TC82012

Voici une petite recette de velouté fraise framboise, la glaçe je ne l'ai pas faite mais bientôt ...

Pour le velouté, il faut 6 fraises, que j'ai d'ailleurs prise sur mon balcon cela est bien meilleurs quand elles sont de chez nous .... Miam miam, il faut une barquette de framboise et environs 40 g de sucre en poudre selon les goûts.

Mixer le tout une fois bien laver, puis mettez dans une coupelle avec une boule de glaçe par dessus et voilà un jolie dessert qui fera bien son effet pour un fin de repas en toute légereté.

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Sorbétiere : 25 minutes

Ingrédients pour la glace :

• 400 g de lait de coco
• 125 g de coco râpée
• 100 g de sucre glace
• 1 brique de crème liquide

Préparation :

Mélangez le lait de coco avec la crème liquide puis ajoutez le sucre glace et mélangez bien.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez, puis mettre la crème dans la sorbétiere et faites tournez pendant 25 minutes environs.

Mise en forme :

Ingrédients :

• glace noix de coco
• billes d'anis
• pâte à sucre

Préparation :

Faites de belle boule de glace coco une grosse pour le dessous et une plus petite pour le dessus, entre les boules de glace mettre des ronds de pâtes à sucre et une pour le dessus, ajoutez des billes d'anis et servez ...accompagnez de jolie calissons.

Mes partenaires pour cette recette

Un air d'ici bio - Pour la noix de coco râpée

Les anis de Flavigny - Pour les billes d'anis

Original store - Pour la pâte à sucre rose

Confiserie du Roy René - Pour les calissons