Recette Proposer pour le concours chez Nadine
Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation - 20 minutes de
cuisson
Ingrédients :
500 g de fraise
Pour la crème mousseline :
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6 jaunes
d'oeufs
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100 g de sucre
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1 gousse de vanille
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1/2 litre de lait
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50 g de maïzena
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250 g de beurre doux
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sucre glace
Pour le biscuits :
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6 oeufs
entiers
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150 g de farine
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150 g de sucre
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1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le sirop :
Préparation :
Pour préparez la mousseline, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
Versez sur les jaunes le lait bouillant doucement en remuant, puis faites boullir 2 minutes et remuer bien durant ce
temps.
Hors du feu, mélangez la prération avec 80 g de beurre, puis saupoudrez de sucre glace et laissez
refroidir.
Pour les biscuits, vous blanchissez les jaunes avec le sucre, puis vous ajoutez la farine. Incorporez ensuite les
blancs battu en neige en 2 fois.
Faites des disques de biscuits avec une poche à douille sur du papier sulfurisé et faites cuire dans un four chaud
durant 12 minutes environs sur thermostat 6/7.
Maintenant, faites le sirop avec l'eau et le sucre. Arretez au premiere ébullition et reservez.
Quand votre mousseline est froide, ajoutez le reste de beurre et mélanger au batteur.
Mise en verrine :
Prenez un disque et avec un verre plus petit que le verre verrine et
faites des cercles.
Ensuite prenez votre verrine, mettez du sirop dans le fond, ajoutez
un cercle de biscuit, puis de la crème mousseline, quelques fraises, remettez de la crème, un biscuits et ainsi de suite terminez par de la crème et une fraise sur le dessus.
Voilà un dessert qui fera plaisir à vos invités, un grand merci à mon partenaire Rungis Land pour les fraises et les oeufs, je trouve tout ce que j'ai besoin pour de bonne recettes, vous pouvez commandez
directement sur le site et en plus vous vous faites livrez chez vous pour certains departements, très utile d'ailleurs quand on a pas envi de sortir ...
J'ai également proposé cette recette pour le concours du blog de
les gourmandises daurel
