Escalopes de dinde en brouillade

Bonjour, voici une recette d'Escalopes vraiment délicieuse ....

Pour 4 personnes il vous faut :

• 4 escalopes de dinde
• 125 g de roquefort
• 1 tasse de crème fraiche
• 2 jaunes d'oeufs
• Un peu de farine
• 25 g de beurre
• Sel & poivre
• Persil

Préparation :

Ecrasez le roquefort à la fourchette dans un bol et travaillez le avec la crème fraiche et les jaunes d'oeufs.

Coupez les escalopes de dinde en petits morceaux. Farinez les très peu, puis faites les revenir dans votre poele avec le beurre. Salez et poivrez un peu, ajoutez le persil. Et laissez mijoter sur feu doux 10 minutes.

Reserver la viande au chaud dans un plat et faite revenir la sauce roquefort dans la poele ou il y avait la viande. Ne laissez surtout pas bouillir. Retirez du feu des que la sauce comence à être onctueuse et versez la aussitôt sur la viande.

Astuce : Pour ne pas jeter vos blanc d'oeufs vous pouvez faire une glace au café par exemple

Voilà c'est prêt...