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2010-03-31T15:48:00+02:00

Beignets nature

Publié par Les recettes de kroline

 

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Pour 20 à 30 beignets - Préparation & cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

  • 1/4 de litre d'eau

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 80 g de beurre

  • 125 g de farine

  • 4 oeufs

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    Dans une casserole, faites chauffer 1/4 de litre d'eau, sel, morceaux de beurre. Qaund ceux-ci sont fondus, versez la farine d'un seul coup. Travaillez très énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère ni à la casserole. Retirez du feu. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, en battant vigoureusement entre chaque oeuf pour l'absorber. La pâte terminée doit être souple et assez consistante.

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    Faites chauffer le bain de friture à 165°. Qaund il est à point, jetez-y des boulettes de pâte moulées à l'aide d'une cuillère à café. Avec le doigt mouillé (ayez un verre d'eau à côté de vous), faites glisser dans la friteuse.

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    Mettez peu de boulettes à la fois car les beignets soufflés gonflent beaucoup. Les beignets se retournent tout seuls dans l'huile chaude lorsqu'ils sont suiffisamment gonflés et dorés d'un côté.

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    Laissez-les dorer sur l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant. Sucrez-les et servez-les aussitôt.

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